2018年10月自考《营养学》章节复习题及答案【11-13】

2018-08-22 17:07 来源:网络综合
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【篇一】

第十一章 不同人群的营养与膳食

  1、下列关于孕妇的生理特点叙述错误的是( D )。

  A 血容量和循环血量增加,心脏负担增大

  B 呼吸加快,胃肠蠕动减慢,食欲不佳

  C 肾脏负担加重

  D 甲状腺功能低下,基础代谢率增加

  2、孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量的( A )以上。

  A 30% B 50% C 60% D 20%

  3、当妊娠期妇女体内( A )缺乏时,易发生巨幼红细胞贫血。

  A 叶酸 B 蛋白质 C 铁 D 维生素A

  4、在下列哪些情况下,母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。( D )

  A 维生素A摄入过多 B 叶酸和维生素B12的摄入不足

  B 锌的摄入量不足 D 以上都是

  5、( D )几乎不能通过乳腺,故母乳中的含量很低。

  A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D

  6、母乳中比较缺乏的营养素是( B )。

  A 钙 B 铁 C 维生素C D 蛋白质

  7、乳母的每日该摄入量为( C )。

  A 800mg B 1000mg C 1200mg D 1500mg

  8、婴幼儿特殊的能量消耗是( D )。

  A 基础代谢 B 消化食物 C 正常活动 D 生长发育

  9、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( D )。

  A 氮平衡 B 负氮平衡 C 排除足够的尿素氮 D 正氮平衡

  10、婴儿食欲低下,发育迟缓可能是缺乏( A )引起的。

  A 锌 B 硒 C 铁 D 钙

  11、婴幼儿佝偻病主要是由( C )缺乏引起的。

  A 维生素A B 维生素C C 维生素D和钙 D 硫*素

  12、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( D )。

  A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B12

  13、胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量(C )。

  A.1~2个月 B.3~4个月 C.4~6个月 D.7~8个月

  14、关于婴儿断奶食品添加方法,哪点是不正确的。( A )

  A.先鱼蛋肉,后谷类蔬菜水果

  B.铁强化的谷类作为第一个固体食品

  C.配方奶可作为母乳外能量,蛋白质和微量营养素的补充

  D.6~8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物

  15、老年人易出现骨质疏松是由于体内( C )含量减少引起的。

  A 铁 B 硒 C 钙 D 锌

【篇二】

第十二章 营养与疾病

  一、名词解释

  1、蛋白质-热能营养不良:是一种以机体组织消耗、生长发育停滞、免疫功能低下、器官萎缩为特征的营养缺乏症。根据病因可分为原发性和继发性两类。重度营养不良可分为三型:①以能量不足为主者表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩,称为消瘦型(marasmus);②蛋白质缺乏而能量尚属正常者称为水肿型(Kwashiorkor);③能量与蛋白质均缺乏者称为混合型(Kwashiorkor-marasmus)。本症常同时伴有维生素和其他营养素的缺乏。

  二、选择

  1、蛋白质-热能营养不良的表现——浮肿型是由于( A )引起的。

  A 蛋白质严重不足,热量基本满足 B 蛋白质充足 热量不足

  C蛋白质基本满足,热量基本满足 D蛋白质不足,热量不足

  2、蛋白质-热能营养不良的表现——消瘦型是由于( D )引起的。

  A 蛋白质严重不足,热量基本满足 B 蛋白质充足,热量不足

  C蛋白质基本满足,热量基本满足 D蛋白质不足,热量不足

  3、蛋白质-热能营养不良主要发生在( A )年龄阶段。

  A 3岁以下 B 3岁以上 C 5岁以上 D 10岁以上

  4、继发性蛋白质-热能营养不良症主要是由于( A )造成的。

  A 消耗性疾病 B 蛋白质和热能供应不足

  C 蛋白质供应不足 D热能供应不足

  5、“大头婴儿”是由于长期( B )造成的。

  A 蛋白质供应充足,而热能供应不足 B 蛋白质供应不足,而热能供应充足

  C 蛋白质供应不足,而热能供应不足 D 蛋白质供应充足,而热能供应充足

  6、男性标准体质指数(BMI)为( D )。

  A 20~25 B <20 C >25 D 19~24

  7、女性标准体质指数(BMI)为( A )。

  A 20~25 B <19 C >24 D 19~24

  8、下列不属于引起肥胖的原因的是( D )。

  A 膳食因素 B 社会环境因素 C 遗传因素 D 糖尿病

  9、一个成年20岁男生,身高175cm,他的理想体重是( B )kg。

  A 65 B 70 C 75 D 80

  10、一个成年20岁*,身高170cm,她的理想体重是( B )kg。

  A 65 B 70 C 75 D 80

  11、下列不属于心血管疾病的是( D )。

  A 动脉粥样硬化 B 心脏病 C 中风 D 肥胖症

  12、引起心血管疾病的主要原因是( C )。

  A 遗传因素 B 环境影响 C 营养失调 D 神经内分泌因素

  13、下列能够导致血胆固醇浓度升高的是( A )。

  A 饱和脂肪酸 B 单不饱和脂肪酸 C 多不饱和脂肪酸 D 蛋白质

  14、WHO和中国营养学会建议,饱和脂肪酸摄入量应少于膳食脂肪总能量的( A )。

  A 10% B 15% C 5% D 20%

  15、WHO和中国营养学会建议,单不饱和脂肪酸摄入量应占膳食脂肪总能量的( A )左右。

  A 10% B 15% C 5% D 20%

【篇三】

一、名词解释

  1、社区营养——研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论,实践和方法。

  2、DRIs——是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,其中包括4项内容:平均需要量(EAR),推荐摄入量(RNI),适宜摄入量(AI),可耐受最高摄入量(UL)。

  3、EAR ——是根据个体需要量的研究资料制订的,是根据某些指标判断可以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。

  RNI——可以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%~98%)需要的摄入量。

  AI——是通过观察或试验获得的健康人群 某种营养素的摄入量

  UL——是平均每日摄取营养素的最高限量。

  4、膳食指南——根据营养学原则,结合本国国情提出的一组以食物为基础的,知道人们合理选择与搭配食物,已达到合理营养促进健康为目的的指导性意见。

  5、营养调查——是通过膳食调查,实验室检测,体格检查,能量消耗观察,了解个体或群体营养状况的方法。营养调查是营养监测的基础。

  6、营养监测——根据营养标准,定期或不定期进行营养调查和分析测定,掌握信息,为改善居民营养状况提供依据。

  7、恩格尔系数——Engel指数=(用于食品的开支/家庭总收入)x100%

  二、选择

  1、膳食调查的目的是( D )。

  A.了解体内营养素水平,早期发现营养不足与缺乏

  B.了解有无营养缺乏症

  C.了解膳食组成及营养素摄取情况

  D.了解机体营养状况

  2、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是( D )

  A.多吃蔬菜、水果和薯类 B.吃清淡少盐的膳食

  C.如饮酒应限量 D.经常服用钙剂,防止骨质疏松

  3、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的。( D ) 不确定

  A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

  B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

  C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒

  D.是健康个体的营养素摄入目标

  4、体质指数是( B )。

  A.体重(千克)/身高(米) B.体重(千克)/身高(米2)

  C.体重(千克)/身高(米3) D.身高(米)/体重(千克3)

  5、有关营养调查,下列哪些说法是正确的?( D )

  A.营养调查包括膳食调查、身体状况检测、实验室检测三个方面

  B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

  C.询问法又称为24小时回顾法

  D.以上都对

  6、RDA指的是( D )。

  A 适宜摄入量 B 估计平均需求量

  C 营养生理需要量 D 推荐营养素供给量

  7、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( C )。

  A.食物分类的概念 B.RDA

  C.较理想的膳食模式 D.具体的食谱

  8、DRIs指的是( D )。

  A.适宜摄入量 B.估计平均需求量

  C.营养生理需要量 D.膳食参考摄入量

  9、不属于社会经济效益指标的是( C )

  A.Engle指数 B.食品深加工比值

  C.年度食品深加工增长率 D.人均收入及人均收入增长率

  10、可以作为个体营养素摄入量的目标的是( B C )。P249

  A 、EAR B 、RNI C、 AI D、UL

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